Trüffelbutter Rezepte

Rezeptvorschläge mit Trüffelbutter der Trüffelmanufaktur

Leckere Trüffelpasta (für vier Personen)
Vier Portionen frisch gegarte,dampfende Pasta - wir empfehlen Pappardelle oder Tagliatelle von Rusticella d'Abruzzo wegen ihres sehr hohen Eigehaltes. Ein Glas Trüffelbutter in Flöckchen unterheben - oder 1 Esslöffel pro Pastaportion

Körniger Trüffelrisotto (für drei Personen)
ca 600g Risottoreis in Gemüsefond (eventuell auch Weißwein) gargezogen. Ein Glas Trüffelbutter in Flöckchen unterheben.

Getrüffeltes Kartoffelpürree
Kartoffelpüree wie gewohnt herstellen, pro Portion 1 Esslöffel Trüffelbutter zerlassen unterheben.

Rührei getrüffelt - der Brunch-Hit
(für zwei Personen): Schlagen Sie 4 Eier mit einer Prise Salz schaumig. Dann in der Pfanne 1/2 Esslöffel Trüffelbutter zerlassen und das Ei darin stocken lassen.

Zartes Gartengemüse getrüffelt (für zwei Personen)
Blanchieren Sie Gemüse nach Wahl und Saison und schwenken Sie es anschließend in 1 Esslöffel zerlassener Trüffelbutter. Mit Pfeffer uns Salz abschmecken.

Trüffelsoße zu Fleischgerichten
Schlagen Sie (für zwei Portionen) einen Esslöffel eiskalte Trüffelbutterflöckchen mit dem Schneebesn in den Bratenfond - fertig

Zum Raclette:
Streifen von kaltem Rinderbraten und Kartoffeln mit 1 Teelöffel Trüffelbutter belegen und mit Käse überbacken!

Kartoffelgratin mit Trüffelbutter
siehe unter "Kartoffelgratin"