Everybodys Darling von Tom Dockner

Unsere aktuelle Empfehlung ist der "Sommernachtstraum", eine Cuvée aus der Österreichischen Star-Rebsorte Grüner Veltliner und Riesling, zwei klassischen Rebsorten für spritzig-frische Weißweine.

Der „Sommernachtstraum“ ein herrlich unkomplizierter Weißwein, den der aufstrebende Jungwinzer Tom Dockner als nicht ganz trockenen „Everybodys Darling“ kreiert hat. Im Duft zeigt der „Sommernachtstraum“ neben Kernobst und Almkräutern einen Hauch Exotik. Man scheint bei jedem Schnuppern am Glas neue Nuancen zu entdecken.
Auf der Zunge überrascht zuerst, wie mild er ist, dann fordert ein ganzes Potpourri von Fruchtnoten unseren Gaumen – in feiner Harmonie mit der erfrischenden Säure. Obwohl der Wein im Ganzen eher fein und zart wirkt, schmeckt er lang (und sehr lecker) nach.
Der „Sommernachtstraum“ schmeckt am besten an einem lauen Sommerabend beim „Sternderlgucken“. Aber nicht nur! Ideal zu würziger Küche wie Thai-Curry oder Linsen-Dal.

Sommernachtstraum DAC Traisental, Tom Dockner, 8,95 € 0,75l-Flasche Liter 11,93 €  Tipp: im 6er-Karton und als 11+1-Angebot günstiger!

TOM Dockner ist einer der erfolgreichsten Winzer im Traisental, das 23 Hektar große Weingut wird in vierter Generation von der Familie Dockner bewirtschaftet. Besonders stolz ist man auf die Grünen Veltliner und Rieslinge aus den Ersten Lagen 1 ÖTW Pletzengraben, Hochschopf und Theyerner Berg, welche regelmäßig auch international ausgezeichnet werden.

Das Weinbaugebiet „Traisental DAC“ ist zwar das kleinste in Niederösterreich, doch die würzigen Grünen Veltliner und mineralischen Rieslinge mit der Herkunfts­bezeich­nung „Traisental DAC“ haben inter­national bereits für Aufsehen gesorgt. Malerische Weinortschaften links und rechts der Traisen laden mit ihren bodenständigen Heurigenbetrieben zu gemütli­chem Aufenthalt ein.

Die Besonderheit der Weine aus dem Traisental liegt im Zusammenspiel von Boden und Klima begründet: Der Boden besteht überwiegend aus kalkigen Sedimentgesteinen. Diese fordern die Reben dazu heraus, ihre Wurzeln in die Tiefe zu treiben und verleihen den Weinen ein eigenständiges Profil. Besondere Klimafaktoren – pannonische Einflüsse aus dem Osten und gelichzeitig Kaltluft aus dem Alpenvorland – bringen warme Tage und kühle Nächte und sorgen für feine Aromatik und würzige Finesse.

Beitrag aktualisiert 07.04.2026